木材防腐劑是一種能夠抑制食品中微生物生長(zhǎng)和繁殖的化學(xué)物質(zhì)。如果按照國(guó)家規(guī)定的數(shù)量使用，不僅可以防止食品生霉，而且可以防止食品變質(zhì)或腐敗，并能延長(zhǎng)保存時(shí)間，同時(shí)對(duì)食用者也不會(huì)引起什么危害。因此，對(duì)防腐劑的使用必須控制-定的使用量，而且應(yīng)具備以下特點(diǎn):
?、俜布尤耸称分械姆栏瘎紫仁菍?duì)人體無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)副作用的;
②長(zhǎng)期食用添加防腐劑的食品，不應(yīng)該使機(jī)體組織產(chǎn)生任何的病變，更不能影響第二代發(fā)育、生長(zhǎng);
?、奂尤朔栏瘎┲?，對(duì)食品的質(zhì)量不能有任何的影響和分解:
?、苁称芳尤?strong>木材防腐劑之后，不能掩蔽劣質(zhì)食品的質(zhì)量或改變?nèi)魏胃泄傩誀睢?/span>
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